Repelado

El repelado de la avellana se hace con carretes de material rugoso.

Este proceso respeta mucho la carne de la avellana, evitando los daños mecánicos y la aparición de trozos de avellana.

También podemos repelar pistacho.

La efectividad del repelado depende de las variedades de la avellana y del grado de torrefacción y humedad del producto de entrada.

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