REPELAT

El repelat de l’avellana es fa amb rodets de material rugós.

Aquest procés, respecta molt la carn de l’avellana, evitant els danys mecànics i l’aparició de trossos d’avellana.

També podem repelar pistatxo.

L’efectivitat del repelat depèn de les varietats de l’avellana i del grau de torrefacció i humitat del producte d’entrada.